基于大數(shù)據(jù)的食品安全風險評估方法研究.pdf

1、食品安全一直是政府、企業(yè)和個人關注的焦點。隨著2015年10月實施的新《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)的頒布實施、政府引導的深入、企業(yè)生產的規(guī)范化和人民群眾意識的提高，我國的食品安全風險指數(shù)不斷降低。但現(xiàn)階段食品安全風險仍然是人們關注的熱點，如何有效的避免食品安全風險仍是一個極其重要的話題。
　　大數(shù)據(jù)是現(xiàn)階段用于大數(shù)據(jù)集合的常規(guī)、有效的手段。食品安全風險評估領域發(fā)展到現(xiàn)在，數(shù)據(jù)量巨大，處理速度偏慢，與大數(shù)據(jù)相合融合是下

2、一步發(fā)展的趨勢。在食品供應鏈的風險因素識別、風險模型的分析、構建與評估的基礎上，使用大數(shù)據(jù)從食品安全風險源頭進行食品安全風險的評估首當其沖。如何將食品安全數(shù)據(jù)有效地使用大數(shù)據(jù)進行處理，準確使用大數(shù)據(jù)進行食品安全風險評估，是現(xiàn)如今大數(shù)據(jù)與食品安全面臨的新的挑戰(zhàn)。
　　本文首先分析了現(xiàn)有大數(shù)據(jù)處理平臺的構建方式，結合食品安全數(shù)據(jù)的特點，利用Haddop、Spark為核心構建了大數(shù)據(jù)平臺的軟硬件環(huán)境，為研究食品安全風險分析提供了大數(shù)據(jù)處

3、理平臺。其次，根據(jù)食品供應鏈的特點，結合大數(shù)據(jù)處理數(shù)據(jù)方式，利用HACCP確定了食品供應鏈的各個環(huán)節(jié)，進一步確定食品供應鏈關鍵控制點，構建并完善了食品安全風險評估指標體系，并確定了風險評估體系中各項指標的權重，為食品安全風險分析評估做了理論和方法上的準備。然后在本文構建的大數(shù)據(jù)處理平臺上進行食品安全風險進行評估算法分析、改造和設計，提出改進的ISODATA算法結合BP神經網(wǎng)絡的評估方法，使之適合于大數(shù)據(jù)平臺。最后，設計開發(fā)了大數(shù)據(jù)食品安