食品科技論文產出量與食品工業(yè)發(fā)展關系研究.pdf

1、分類號：!S2Q!：墨密級：公玨單位代碼：!QQ晝魚學號：—2009—146非全日制碩士專業(yè)學位論文食品科技論文產出量與食品工業(yè)發(fā)展關系研究FromtheamountofChina’SoutputofscientifipaperstoseethedevelopmentofscientiticoaersSeetIIeevelomentChina’Sfoodindustry學位申請人：羅佳男指導教師：王頡校外導師：王海學位名稱：農業(yè)推廣碩士

2、研究領域：食品加工與安全授予單位：河北農業(yè)大學答辯日期：二。一三年五月二十五日摘要食品工業(yè)是關系國計民生的基礎產業(yè)，是整個工業(yè)中為國家提供積累和吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多，與農業(yè)關聯(lián)度最強的產業(yè)。如何促進我國食品工業(yè)的健康發(fā)展對于我國國民經濟的持續(xù)增長以及社會的穩(wěn)定都具有十分重要的戰(zhàn)略意義。隨著科學技術的日新月異，一系列現(xiàn)代生物、營養(yǎng)、衛(wèi)生、機械、材料等科學領域中的高新技術廣泛應用于發(fā)達國家食品工業(yè)的科研與各項制造加工環(huán)節(jié)中，從而提高生產效率

3、，降低能耗，改善產品的質量和品質，保證食品的功能性與衛(wèi)生安全。高新技術在食品工業(yè)中的應用得到廣泛重視，如何利用高新科技解決我國食品工業(yè)發(fā)展中的問題和難點成為本學科普遍的研究重點。本研究通過對我國食品科技論文的發(fā)表情況和分布重點，嘗試分析目前食品工業(yè)發(fā)展中的技術重點以及未來產業(yè)發(fā)展亟待解決的科技主題。通過采用CNKI數(shù)據(jù)庫作為分析數(shù)據(jù)源，以“食品工業(yè)”及所包含的“食品加工業(yè)”、“食品制造業(yè)’’、“飲料制造業(yè)”和“煙草加工業(yè)”四大產業(yè)為關鍵

4、詞，選擇1991年至2011年間的數(shù)據(jù)作為分析資料，從研究的科研機構、出版刊物、學科歸屬和研究熱點等方面進行檢索，篩選分析食品工業(yè)中的科技研究重點，闡述該科技對食品工業(yè)發(fā)展的影響，從而嘗試分析出食品科技論文產出量與食品工業(yè)發(fā)展的關系。從研究中可以看出，我國食品工業(yè)科技論文產出量與我國食品工業(yè)的產值呈直線方程y=39212x27256遞增關系增長，我國食品工業(yè)的產值隨著科技論文產出量的增長呈健康正比增長。我國食品科技論文產出數(shù)量較多的部分

5、主要集中在對食品生物技術、食品添加技術、食品檢測技術和機械制造技術等方面的探討。而這些新興和創(chuàng)新技術的發(fā)展成為促進食品工業(yè)健康有序發(fā)展的重要組成部分?？傊?，關注食品科技論文各產業(yè)產出變化情況對于了解我國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢有著重要的理論和現(xiàn)實意義。對現(xiàn)代食品生物技術的研究和應用，使我國食品功能化越來越細化，從而滿足不同情況消費者的廣大訴求。而對食品添加技術、食品檢測技術和機械制造技術研究的日益深入，必將強化全產業(yè)鏈質量安全管理，提