創(chuàng)業(yè)計(jì)劃黑莓藍(lán)莓果酒創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、—1—?jiǎng)?chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、事業(yè)描述。描述所要進(jìn)入的行業(yè)，從事什么產(chǎn)品(或服務(wù))，主要客戶，所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期與公司形態(tài)。1、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進(jìn)入的行業(yè)本創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進(jìn)入的是果品加工利用行業(yè)，具體為黑莓、藍(lán)莓等小漿果類果品深加工技術(shù)的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化。（1）國(guó)外黑莓和）國(guó)外黑莓和藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與狀與發(fā)展趨勢(shì)趨勢(shì)黑莓和藍(lán)莓是歐美地區(qū)最廣泛栽培的小果類果樹(shù)的主要種類之一，漿果及其加工產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。黑莓栽培歷史約100多年，藍(lán)莓已有300年左右，種植

2、業(yè)起源于美國(guó)東北部，20世紀(jì)80年代后迅速增長(zhǎng)。據(jù)2005年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全世界黑莓種植面積約20000hm2，年產(chǎn)鮮果15萬(wàn)噸左右，其中歐洲、北美的種植面積和產(chǎn)量分別為22.28萬(wàn)畝和11.25萬(wàn)噸，各占74%和83%。2007年世界藍(lán)莓種植面積為345460hm2，其中北美的藍(lán)莓面積占世界的60％。2007年北美藍(lán)莓總產(chǎn)量為24萬(wàn)噸。北美黑莓和藍(lán)莓主要產(chǎn)區(qū)集中在美國(guó)，歐洲主要集中在塞爾維亞、波蘭，目前智利和新西蘭發(fā)展也極為迅速。在美國(guó)

3、市場(chǎng)上，黑莓和藍(lán)莓鮮果售價(jià)為2.58美元公斤，歐洲超市鮮果售價(jià)為3歐元125g，加工果售價(jià)0.84美元公斤，濃縮果汁70008000美元噸。在歐洲、北美地區(qū)和澳大利亞，黑莓和藍(lán)莓鮮果及加工品隨處可見(jiàn)，十分風(fēng)靡和暢銷。但是由于生產(chǎn)成本較高，大部分國(guó)家和地區(qū)依賴進(jìn)口。（2）國(guó)內(nèi)黑莓和）國(guó)內(nèi)黑莓和藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與狀與發(fā)展趨勢(shì)趨勢(shì)黑莓和藍(lán)莓由研究所于1987年引入我國(guó)，其中黑莓于1994年篩選出了適應(yīng)性和豐產(chǎn)性較強(qiáng)的Hull和Chester

4、兩個(gè)品種，并開(kāi)始在南京和連云港推廣種植。目前黑莓在南京市的低山丘陵地區(qū)種植面積已經(jīng)達(dá)到5—3—品種可以鮮果直接進(jìn)入市場(chǎng)。黑莓、藍(lán)莓的多數(shù)加工產(chǎn)品和鮮果基本上直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，我國(guó)的廣大市民為最終客戶群。黑莓原果汁、濃縮汁、凍果等初加工產(chǎn)品，主要供應(yīng)給果品加工企業(yè)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求都較大。本項(xiàng)目主要根據(jù)本公司實(shí)際需要，聘請(qǐng)我國(guó)在葡萄等果酒方面的教學(xué)、科研取得突出成果的劉延琳教授（博士生導(dǎo)師，國(guó)家葡萄酒、果酒評(píng)酒委員），針對(duì)黑莓、藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)特

5、點(diǎn)，研制、開(kāi)發(fā)其發(fā)酵果酒，為本公司增加新產(chǎn)品，從而增加新的增長(zhǎng)點(diǎn)，提高的經(jīng)濟(jì)效益，提升黑莓、藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。黑莓和藍(lán)莓發(fā)酵果酒，充分保存了其漿果的營(yíng)養(yǎng)成分和抗衰老等活性物質(zhì)，具有特有的芳香氣味、艷麗透亮的色彩和愉悅的口感，屬于具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的高級(jí)產(chǎn)品，其消費(fèi)群體主要是具有中高級(jí)收入者。本產(chǎn)品的生產(chǎn)與應(yīng)用，必將提升黑莓、藍(lán)莓產(chǎn)品的檔次，推動(dòng)黑莓、藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。3、產(chǎn)業(yè)的生命周期與公司形態(tài)產(chǎn)業(yè)生命周期是指每個(gè)產(chǎn)業(yè)都要

6、經(jīng)歷的一個(gè)由成長(zhǎng)到衰退的演變過(guò)程，一般分為初創(chuàng)階段、成長(zhǎng)階段、成熟階段和衰退階段四個(gè)階段。識(shí)別產(chǎn)業(yè)生命周期所處階段的主要標(biāo)志有：市場(chǎng)增長(zhǎng)率、需求增長(zhǎng)潛力、產(chǎn)品品種多少、競(jìng)爭(zhēng)者多少、市場(chǎng)占有率狀況、進(jìn)入壁壘，技術(shù)革新和用戶購(gòu)買行為等。產(chǎn)業(yè)的生命周期對(duì)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定有非常重要的影響。在初創(chuàng)階段，公司總是試圖吸引客戶對(duì)其產(chǎn)品的注意力。當(dāng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到增長(zhǎng)階段，潛在的競(jìng)爭(zhēng)者被吸引并進(jìn)入該產(chǎn)品市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇了。當(dāng)這種產(chǎn)品滿足了市場(chǎng)上所有的客戶